Oreo iskake

Oreokake er en av mine favorittkaker. Første gang jeg leste om oreokake var for 4-5 år siden. Da kom jeg over en oppskrift på denne kaken (som har oreokjeks som basisingrediens) i en amerikansk matblogg. Der stod det også at oreokjeksen var amerikas mest solgte kjeks, og at den nå hadde funnet veien til butikker over hele verden. Så jeg oversatte oppskriften, og satset på at kjeksen var å oppdrive her i Norge også. Jeg sjekket i kjekshyllene i butikkene her i Kristiansund, og også på andre steder når anledningen var der. Men den gang ei ........Oreokjeks var det ingen som hadde hørt om. Noen måneder senere var vi på ferie på Mallorca. Og tenk, det første jeg ser, i den første matbutikken vi går inn i der nede, er hyllene med oreokjeks. Så gjett hva kofferten var full av da jeg reiste hjem ...... Men for et par år siden dukket plutselig denne kjekstypen opp i hyllene på nærbutikken, og nå er den etterhvert å få kjøpt overalt hvor det selges mat. Den finnes både med og uten sjokoladetrekk, og nå har jeg faktisk sett at den også selges med hvitt sjokoladetrekk. I denne oppskriften har jeg brukt kjeks uten sjokoladetrekk.

Oreo iskake

Bunn
2o orekjekser
50 g mykt smør

Is
4 eggeplommer
100 g sukker
3 dl. kremfløte
1 vaniljestang
6 oreokjekser, grovt hakket
6 plater gelatin

Pynt
6 oreokjekser

20 oreokjeks kjøres sammen med smøret til en jevn masse i foodprocessor. Trykk massen i bunnen av en rund form (24 cm.). Settes i kjøleskapet i 30 min.

Klipp gelatinplatene i mindre strimler og legg dem i vann i ca. 10 min.
Pisk eggeplommer og sukker luftig. Splitt opp vaniljstangen på langs, og skrap ut vaniljefrøene på innsiden av stangen. Frøene røres inn i eggedosisen. Pisk kremfløten luftig og vend inn i eggemassen. Bruk stålvisp og bland alt sammen til luftig krem. Klem vannet ut av gelatinstrimlene, og løs disse opp i en halv dl. kokende vann. Avkjøles litt, før gelatinen tilsettes i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring.

Hell halvparten av isen over bunnen i formen. Strø deretter over de hakkede kjeksene. Fordel resten av isen over. Pynt med hakkede kjeks.

Kaken holder seg i fryseren i mange uker, om den er godt innpakket. Om den skal serveres samme dag, holder det med noen timer i fryseren.

Kaken kan også lages uten gelatin, men flyter da fortere utover om den blir stående lenge i romtemperatur.