Marengskake med sjokolade

Denne kaken hadde vi til søndagskaffen i dag. Dette er en skikkelig kaloribombe, som passer godt til en kopp sterk kaffe.
Her kommer oppskriften:

Marengsbunn
2 dl. sukker
4 eggehviter
2 toppede teskjeer kakaopulver

Pisk eggehvitene stive og tilsett gradvis sukker og kakaopulver. Pisk til en tykk og stiv marengs. Tegn en sirkel på bakepapir (ca. 26 cm.), og fordel marengsmassen jevnt utover. Ca. 1/3 av marengsmassen holdes tilbake, og fylles i sprøytepose. Lag topper oppå kanten av marengsbunnen. Den resterende massen kan brukes til å lage små pikekyss til å pynte kaken med. Fordel disse rundt om på bakepapiret hvor det er plass.

Stekes ved 125 grader i 1,5 timer på midterste rille.

Fyllet lages av en pakke sjokolademousse. Følg anvisning på pakken. Vask en appelsin godt, og rasp appelsinskall som blandes i fyllet. Hakk 2/3 av en plate kokesjokolade som også blandes i mousseen. Fordel fyllet i marenskaken. Hakk resten av sjokoladen og dryss over. Fordel pikekyssene rundt om på kaken. Det er også fint å pynte med noen strimler av appelsinskall.

Marensbunnen kan lages mange dager i forveien, og holder seg godt så lenge den er oppbevart tørt. Vent med fyllet til like før kaken skal serveres.